Spesiell te Genmaicha grønn te Popcorn Tea
Genmaicha er en brun ris grønn te som består av grønn te blandet med stekt poppet brun ris.Det blir noen ganger referert til som "popcorn te" fordi noen få riskorn popper opp under stekeprosessen og ligner popcorn.Sukkeret og stivelsen fra risen gjør at teen får en varm, full, nøtteaktig smak.Det anses som lett å drikke og for å få magen til å føles bedre. Te gjennomsyret av genmaicha har en lys gul nyanse.Smaken er mild og kombinerer den friske gressaktige smaken av grønn te med aromaen av stekt ris.Selv om denne teen er basert på grønn te, er den anbefalte måten å brygge denne teen annerledes på: vannet bør være på ca. - 85°C (176 - 185°F), og en bryggetid på 3 - 5 minutter anbefales, avhengig av ønsket styrke.
Legenden sier at en dag en samurai'Tjeneren ved navn Genmai skjenket te for sin herre, da noen få kjerner med stekt ris falt ut av ermet hans i koppen til samuraien.I et anfall av sinne om"ruin”av sin elskede te trakk han katanaen (sverdet) og halshugget tjeneren sin.Samuraien satte seg tilbake og drakk teen og oppdaget at risen hadde forvandlet teen.I stedet for å ødelegge den, ga risen teen en smak som var langt bedre enn ren te.Han følte øyeblikkelig anger over sin grusomme urettferdighet og beordret at denne nye teen skulle serveres hver morgen til minne om sin avdøde tjener.Som en ytterligere ære kalte han teen etter seg: Genmaicha (''te av Genmai'') .
De tørre tebladene er mørkegrønne og slanke akkompagnert av brune riskjerner og puffris.Te gjennomsyret av disse tebladene har en lys gul nyanse.Smaken er behagelig med et hint av brent ris og en mild ettersmak.Aromaen er en lett duft av friskhet og stekt ris.
