Kina Famous Green Tea Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching eller Long Jing på lokalt språk) er en av Kinas mest kjente grønne teer, med opprinnelse fra Hangzhou i Zhejiang-provinsen.Denne teen har en veldig karakteristisk form: glatt og perfekt flat langs innsiden av bladet, resultatet av svært dyktig forming i en varm wok.Denne prosessen, kjent som pan-firing eller pan-steking, ble perfeksjonert i Kina av te-mestere over mange århundrer, Jegt gir teen en innbydende, toasty aroma.

Legends of Longjing Tea - Beundring fra den keiserlige familien

Dens historie kan dateres tilbake til Tang-dynastiet (618-907), og den har vært berømt i Kina siden Song-dynastiet (960-1279), som hersket i Ming (1368-1644) og Qing-dynastiene.

Legenden gikk at keiser Qianlong besøkte Lion Peak Mountain under sine Hangzhou-reiser, og han så noen damer plukke te ved foten av fjellet.Han var så interessert i bevegelsene deres at han bestemte seg for å prøve selv.

Mens han plukket teen, mottok han nyheten om morens sykdom, så han la uforsiktig bladene i det høyre ermet og dro fra Hangzhou til Beijing.Han besøkte moren sin umiddelbart etter ankomsten til Beijing, og enkekeiserinne kjente duften av bladene fra ermene og ønsket å smake.

Keiser Qianlong beordret at det skulle brygges litt te til henne, og hun fant seg helt uthvilt etter å ha drukket en kopp te, og hun roste det til og med som et middel mot alle sykdommer.Fra da av ble Shi Feng Longjing-te oppført som hyllet-te spesielt for enkekeiserinne.

Long Jing har cmager vegetabilsk smak, toasty, naturlig søte toner, i alle sine forskjellige kvaliteter, er kjent for 4 egenskaper: en jade-lignende farge, vegetativ aroma, kastanjeaktig smak og en fjærlignende form.Jegt er kanskje den mest kjente av de kinesiske teene.