Kina Oolong Tea Tie Guan Yin

Tie Guan Yin er en rekke kinesisk oolong-te som oppsto på 1800-tallet i Anxi i Fujian-provinsen.Tieguanyin produsert i forskjellige områder av Anxi har forskjellige gastronomiske egenskaper.

Tieguanyin kan være stekt, lagret eller uristet og veldig friskt og grønt.Det er to hovedtyper tieguanyin-te–tradisjonell eller chuan tong tieguan yin og moderne eller qing xiang tieguanyin.Moderne stiler av tieguanyin-te har en lys smaragd til lys gul farge, med florale og kremete toner.Denne stilen er den mest populære stilen i dag.Tradisjonell tie guan yin er mer oksidert og mer bakt.Den er glatt, med ristede og fruktige toner, og tyngre, mer kompleks aroma.Tieguanyin kan ha mange smaksnotater–stekt, nøtteaktig, kremet, fruktig, ristet, honning, floral, frisk, vegetabilsk og mineralsk.Generelt vil mindre bakt og oksidert te ha en friskere og mer vegetabilsk smak.

Tie-Guan-Yin er den suverene typen blant alle Oolong-teene, for den sterke aromaen og dype ettersmaken.Det er et kjent ordtak: grønne blader med røde bånd, god duft etter syv steeping.

Tie-Guan Yin Oolong te's tre overlegenhet 1.Renheten og mykheten til svart te;2, friskheten av grønn te;3, Duften av Scented te.Det regnes som teens skatt, kongen av teen.Som et gammelt ordtak sier: havn'Ikke smak på smaken, lukt først duften.For tedrikkeren er Tie-Guan-Yin Oolong Tea elegant og hellig, og symboliserer visdom og harmoni.

Forenklet brygging i Gong-fu-stil:

Legg ca 5-7 gram teblader i en forvarmet tekanne.Bruk 120-150 ml vann,

kok opp vannet og la det avkjøles til 203°F. Start med en veldig kort infusjon for å vaske bladene.Den første infusjonen for å drikke bør være omtrent 20-30 sekunder lang.Øk bryggetiden med hver infusjon.De samme tebladene vil gi hvor som helst mellom 5-10 infusjoner.

Oolong Tea ｜ Fujian ｜ Halvgjæring ｜ Vår og sommer