Kina Tea Orange Pekoe Løsblad Grønn OP

Orange pekoe staves også pecco, eller OP er et begrep som brukes i den vestlige tehandelen for å beskrive en bestemt sjanger av svart te (oransje pekoe-gradering).Til tross for en påstått kinesisk opprinnelse, brukes disse graderingsbetegnelsene vanligvis for te fra Sri Lanka, India og andre land enn Kina;de er ikke generelt kjent i kinesisktalende land.Graderingssystemet er basert på størrelsen på behandlede og tørkede svarte teblader.

Teindustrien bruker begrepet appelsin pekoe for å beskrive en grunnleggende, middels te som består av mange hele teblader av en bestemt størrelse;Det er imidlertid populært i noen regioner (som Nord-Amerika) å bruke begrepet som en beskrivelse av all generisk te (selv om den ofte beskrives for forbrukeren som en spesifikk variant av te).Innenfor dette systemet oppnås teene som får de høyeste karakterene fra nye flusher (plukkinger).Dette inkluderer den terminale bladknoppen sammen med noen av de yngste bladene.Gradering er basert på "størrelsen" på de individuelle bladene og flushene, som bestemmes av deres evne til å falle gjennom skjermene til spesialmasker fra 8–30 mesh.Dette bestemmer også "helheten", eller nivået av brudd, for hvert blad, som også er en del av graderingssystemet.Selv om dette ikke er de eneste faktorene som brukes til å bestemme kvaliteten, vil størrelsen og helheten til bladene ha størst innflytelse på smaken, klarheten og bryggetiden til teen.

Pekoe refererer dermed til de yngre bladene som fortsatt er dekket med hvite hår.Enhver pekoe-te kan inneholde knoppen og de to første bladene, og det refererer til de høyeste tekvalitetene.En høyere karakter, Orange Pekoe, vil kun inneholde det første bladet, og Flowery Orange Pekoe vil også ha knopper.