Yunnan Dianhong svart te CTC løsblad

CTC-te refererer faktisk til en metode for å behandle svart te.Oppkalt etter prosessen, "crush, tear, curl" (og noen ganger kalt "cut, tear, curl") der svarte teblader kjøres gjennom en serie sylindriske ruller.Rullene har hundrevis av skarpe tenner som knuser, river og krøller bladene.Rullene produserer små, harde pellets laget av te.Denne CTC-metoden er forskjellig fra standard teproduksjon, der tebladene ganske enkelt rulles i strimler.Te laget via denne metoden kalles CTC-te (og noen ganger kjent som mamri-te).Det ferdige produktet resulterer i te som er godt egnet for teposer, er sterkt smakstilsatt og rask å trekke.

Generelt bratter CTC sterkere og har mer en tendens til å være bitter, mens ortodokse teer har høyere kvalitet, mindre sannsynlighet for å være bittere og inneholder mer subtile og flerlags smaker enn CTC-te.

Ortodokse teer høstes vanligvis og behandles for hånd for å få hele, intakte blader–små, unge teblader plukket fra tuppene av tebusken–men kan også høstes og bearbeides med maskin.Hvis du planlegger å lage litt Masala Chai (krydret te), start definitivt med en CTC-te.Men hvis du drikker den svarte teen din rett eller med bare litt søtningsmiddel eller sitron, så start med en ortodoks te.

I utgangspunktet er CTC maskinbearbeidet og fullstendig oksidert (svart) te.CTC-te har en tendens til å være rimeligere og dårligere kvalitet enn ortodoks te.CTC-teer pleier å være blandinger av teblader høstet fra mer enn én plantasje i løpet av den første"spyle”(innhøsting).Dette gjør smaken deres ganske konsistent fra en batch til en annen.Men hvis teen i starten av prosessen er av god kvalitet, vil CTC-teen på slutten av prosessen være av god kvalitet.

Svart te ｜ Yunnan ｜ Fullstendig gjæring ｜ Vår og sommer