Berømte Kina spesiell grønn te Mao Jian
Bladene til mao jian er ofte kjent som "hårete tips", et navn som refererer til deres litt mørkegrønne farge, rette og delikate kanter og tynne og fast rullede utseende med begge ender i en spiss form. er dekket av rikelig med hvite hår, er tynne, ømme og jevnt formet.
Sammenlignet med andre kjente typer grønn te, er Mao Jian-bladene relativt små.Etter å ha brygget Maojian og hellet vannet i en tekopp, vil aromaen strømme ut i luften og skape en fredelig atmosfære.Tebrennevinen er litt tykk og smaker forfriskende frisk og med en langvarig ettersmak.
I likhet med navnet, hårete tips, er smaken av mao jian ren, smøraktig og vanvittig glatt, aromaer av fersk ung spinat og våt halm følger med og en mild, men likevel full, rolig grønn te av høyeste orden.Mao jian er som en mild bris som forfrisker og oppmuntrer, søt og subtil med en frisk aroma.Den beste Mao Jian høstes om våren og behandles med røyk, noe som gir den en unik smak.
Det er en av Kinas mest kjente teer, som antas å ha blitt brakt fra himmelen til jorden av 9 feer, som en gave til mennesker.Tradisjonen sier at når Maojian brygges, kan man se bildene av 9 feer som danser i dampen.
Prosessen til Mao Jian
Teplukkere vil organisere seg for å høste på dager som er klare og uten regn.Arbeidere vil dra til fjellet veldig tidlig, akkurat så snart de har nok lys til å se hva de plukker.De kommer tilbake ved lunsjtid for å spise, og går så tilbake for å plukke igjen om ettermiddagen.For denne spesielle teen høster de plukking med en standard på en knopp og to blader.Bladene visnes på et bambusbrett for å la dem myke for bearbeiding.Når teen er passende visnet, varmes den raskt opp for å de-enzymere den.Dette oppnås ved hjelp av et ovnslignende varmeelement.Etter dette trinnet rulles og eltes teen for å stramme formen.Den grunnleggende formen på teen er fast på dette punktet.Deretter blir teen raskt stekt og rullet igjen for å foredle formen.Til slutt avsluttes tørkingen med en ovnslignende tørkemaskin.På slutten overstiger ikke gjenværende fuktighet 5-6%, noe som holder den stabil.
