Spesial Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong er en unik te som kommer fra 'Feng Huang'-fjellet i Guangdong-provinsen som er oppkalt etter den legendariske føniksen.Fuktig vær kombinert med kjølige, høye temperaturer og svært fruktbar jord resulterer i en av Kinas mest kjente mørke oolonger.For lenge har Dancong oolongs vært i skyggen av den berømte Wuyishan Da Hong Pao.Det endrer seg, i Kina skyller denne teen som en føniks gjenfødt fra asken.
Karakterisert med en behagelig aroma av søte modne frukter som fersken eller bakt søtpotet, aksent med honning og en dyp, treaktig, men likevel floral undertone.Tebladene er store og stilkete.Fargen er mørk brun med et lite hint av rødt.Når den er brygget, har væsken en klar gylden farge.Aromaen fremkaller duften av orkideer.Smaken og teksturen er jordnær og glatt.
En eksepsjonelt lang brungrønn blad krøllet til løse spiraler, i koppen produserer den et glitrende appelsinbrygg med en honningaktig smak og en sterk duft av orkidéblomster.Dan Cong Oolong Tea er kjent for sine komplekse produksjonsmetoder.Dan Cong Oolong Tea betyr "enkelt tetre" på kinesisk. Dan Cong Oolong Tea er laget av tebladene som kommer fra det samme tetreet, og metoden for å lage te må justeres i henhold til forskjellige årstider vår, sommer, høst og vinter.Derfor er det vanskelig å lage denne typen te i bulk.
Hvordan Fenghuang Dancong-te lages:
Etter at bladene er plukket, vil de gå gjennom 6 prosesser: sollystørking, lufting, romtemperaturoksidasjon, høytemperaturoksidasjon og stabilisering, rulling, maskintørking.Det viktigste er den manuelle oksidasjonen, den involverer gjentatte handlinger med å røre teblader i en bambussikt.Enhver uaktsomhet eller uerfaren arbeider kan nedgradere teen til Langcai eller Shuixian.
Etter høsting og plukking av Dan Cong Oolong-te, vil den gjennomgå 20 timers prosess med visne, rulling, gjæring og gjentatt baking.Den beste Dan Cong Oolong Tea smaker søtt med en sterk aroma.
Oolong Tea ｜Guangdong Province｜ Halvgjæring ｜ Vår og sommer
