Kina te Kina gul te
Gul te, også kjent som huángchá på kinesisk, er en lett gjæret te unik for Kina.En sjelden og dyr variant av te, gul te har vunnet økende popularitet de siste årene på grunn av sin deilige, silkeaktige smak.Sammenlignet med andre typer te, har gul te blitt mye mindre studert.Nyere forskning på gul te tyder imidlertid på at den har mange bemerkelsesverdige helsemessige fordeler.
Gul te produseres på en lignende måte som grønn te ved at de både er visne og faste, men gul te krever et ekstra trinn.En unik prosedyre kalt "forseglet gulning" er en prosess der teen omsluttes og dampes.Dette ekstra trinnet hjelper til med å fjerne den karakteristiske gresslukten forbundet med grønn te, og lar gul te oksidere i en langsommere hastighet og produserer en nydelig, myk smak og definerende farge.
Gul te er den minst kjente typen av ekte teer.Det er vanskelig å finne utenfor Kina, noe som gjør det til en virkelig herlig sjelden te.De fleste televerandører tilbyr ikke gul te på grunn av dens sjeldenhet.Noen høykvalitetsmerker eller nisjeteleverandører kan imidlertid tilby noen varianter.
Gul te kommer fra bladene til Camellia sinensis-planten.Bladene fra denne teplanten brukes også til å lage hvit te, grønn te, oolong-te, pu-erh-te og svart te.Gul te produseres nesten utelukkende i Kina.
Produksjonen av gul te ligner på grønn te, bortsett fra at den gjennomgår et ekstra trinn.De unge bladene høstes fra teplanten, visnes, rulles og tørkes for å forhindre oksidasjon.Under tørkeprosessen blir de gule tebladene innkapslet og dampet.
Denne tørkeprosessen er langsommere enn metoden som brukes for å produsere grønn te.Resultatet er en te som gir en mykere smak enn grønn te.Bladene får også en lys gul farge, noe som gir navnet på denne teen.Denne langsomme tørkeprosessen eliminerer også den gresskledde smaken og lukten forbundet med standard grønn te.
Gul te ｜Anhui｜ Fullstendig gjæring ｜ Sommer og høst
