Bai Mu Dan White Peony #2

Hvit peon, også kjent under det tradisjonelle navnet Bai Mu Dan, er en populær stil med hvit te laget av unge teblader og sølvblanke uåpnede bladknopper.Hvit peonstammer fra Fuding i den kinesiske Fujian-provinsen.Men det som er enda mer interessant er at Fujian er opphavet til all hvit te, og den produserer fortsatt noen av de beste hvite teene av høyeste kvalitet.

Også kjent som Pai Mu Tan eller Bai Mu Dan, White Peony er en søt, mild kinesisk te laget av uåpnede teknopper, samt de to nyeste bladene som skal spire.Det nyhøstede bladet får tørke i solen.Den naturlige oksidasjonen som finner sted under denne visnelsen gir White Peony vakre, myke smaker.Nesen er varm, floral og rik som fruktblomster.Brennevinet er gyllent og lyst.Ren, saftig blomster-fruktsmak, melonsødme, et snev av mild smak og avrundet munnfølelse.Hvis du begynner å utforske hvit te, eller til og med bare te generelt, vil vår White Peony-te tjene en fantastisk introduksjon.

Den minst bearbeidede av alle teene, hvit te er oppkalt etter de små hvite eller sølvhårene på teknoppen når den utvikler seg på spissen av skuddet.Når de er plukket, legges knoppene og bladene ganske enkelt på store tepper i solen for å visne og tørke naturlig.

I motsetning til Silver Needle-teer, plukkes denne teen senere på sesongen og er en blanding av knopp og store blader klassifisert som Bai Mu Dan (White Peony), selv om begge er produsert av samme plantevariant, Da Bai.

Denne teen gir en lett og forfriskende brennevin, om enn med en litt fruktigere karakter enn du ville finne med en Silver Needle hvit te.

Hvit te ｜Fujian ｜ Halvgjæring ｜ Vår og sommer