Organisk svart te Fannings Kina te
Fannings er små partikler av te som fjernes fra høyere brutte bladkvaliteter av te.Vifter med ekstremt små partikler klassifiseres som støv.Oppblåsingen av te av høyere kvalitet kan være mer smakfull enn te av hel blad.Disse karakterene brukes også i teposer.
Svart te produseres ved å utsette de nyplukkede bladene til Camellia sinensis for en prosess med å visne, rulle og tørke.Denne behandlingen oksiderer bladet og lar mange unike aroma- og smakselementer dannes.Svart te kan være maltaktig, floral, kjeks, røykfylt, frisk, velduftende og fyldig.Robustheten til svart te egner seg til tilsetning av sukker, honning, sitron, fløte og melk.Mens svart te har mer koffein enn grønn eller hvit te, har de fortsatt mindre enn du ville fått i en kopp kaffe.
Te-gradering er basert på størrelsen på bladet og bladtypene som er inkludert i teen.Selv om bladstørrelse er en viktig kvalitetsfaktor, er den ikke i seg selv en garanti for kvalitet.Det er vanligvis 4 hovedkarakterer, basert på flush, bladstørrelse og prosesseringsmetode.De er Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), vifter og støv.
Vifter er fint knuste biter av teblad som fortsatt har en grov tekstur.Denne typen tekvalitet brukes i teposer.De er de minste tebitene som blir til overs når de høyere tekvalitetene samles for å selges.Fannings er også avvisningene fra produksjonsprosessen for å lage en høyere kvalitet på te.
De er svært populære i India og andre deler av Sør-Asia på grunn av det sterke brygget.For å brygge vifter brukes infuseren på grunn av dens mindre størrelse på bladene.
Svart te-vifter er laget av mindre, flate biter av knust oransje pekoe og brukes til å lage hurtigbryggende, kraftige, robuste teer med god farge.
Svart te ｜ Yunnan ｜ Fullstendig gjæring ｜ Vår og sommer
