Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha er en tradisjonell kuppelformet lagret tekake fraYunnan, Kina.Pu-erh te gjennomgår en spesiell produksjonsprosess, hvor tebladene tørkes og rulles, hvoretter de gjennomgår sekundær mikrobiell gjæring og oksidasjon.Denne behandlingen betyr at det er feil å merke en type sort te og den passer innenfor den separate kategorien mørk te.Teen blir oftest presset til forskjellige former (kupler, skiver, murstein osv.) og den gradvise gjærings- og modningsprosessen fortsetter videre under lagring.Den formede pu-erh-teen kan lagres for å modne teen og la den utvikle mer smak, omtrent som å modne en god flaske vin.
Begrepet Tuo-cha refererer til formen på denne teen–som er i en bolle eller reirform.Når det gjelder størrelse, kan en tuo-cha variere fra 3g opp til 3kg.Opprinnelsen til begrepet Tuo-cha er uklart, men refererer mest sannsynlig til enten formen på denne teen eller til den tradisjonelle fraktruten for denne teen langs Tuo-elven.
Dens komplekse personlighet avsløres over flere infusjoner: glatt mens robust, litt søtt og litt velsmakende, myk, men likevel kraftig.Ved omtrent 5 gram per tuo cha er hver utformet for å brygge en enkelt serveringsstørrelse.Hver håndformet tuo cha, eller reir, gir flere infusjoner av en jordnær og aromatisk brennevin.Hvis smaken er for skarp for din smak, la bladet ligge i vannet;den vil myke etter 10, 20 minutter eller mer uten å bli bitter.
Puer Tuocha er laget av det store bladet'Da Ye'teplantesort, bedre kjent som Camellia Sinensis'Assamica'.Den tåler lange steipingstider uten å bli snerpete og kan infunderes på nytt minst tre ganger.Puer Tuocha er ideell for sammenkobling med fet, velsmakende mat.Noen tedrikkere synes denne teen er ideell for brygging i en vakuumtermos over natten, for å nytes om morgenen.
