Rå Yunnan Puerh Sheng Puerh Tea#2
All Puerh-te kommer fra Yunnan-provinsen, et bemerkelsesverdig sted sørvest i Kina.Puerh-te plukkes, visnes (for å oksidere og dehydrere teen), stekes (for å drepe grønne enzymer som gjør te bitter og stoppe oksidasjon), rulles (for å bryte ned cellene og avsløre den indre essensen av teen), og til slutt soltørket.Hvis teen så lar seg fermentere naturlig, i forbindelse med de endeløse mikrobene i den, kaller vi den "sheng" eller "rå" Puerh.Hvis teen deretter er stablet og sprayet med vann, dekket med termiske tepper og snudd, for å kunstig fermentere den, kaller vi det "shou" eller "moden" Puerh.cous smak og omslutter en behagelig ettersmak.
Sheng Puerh er biologisk veldig lik moderne grønn te.Den presenterer vegetabilske og fruktige smaker og aromaer.I motsetning til Ripe (Shou) Puerh, har den ikke en jordaktig eller soppaktig smak.Dette er en te som kan presentere et ansikt av bitterhet og snerphet som raskt unnslipper til en naturlig sødme.
Historisk sett har Sheng Puerh generelt blitt konsumert etter omfattende gjæring (15+ år) som skjer på grunn av naturlig mikrobiell/soppvekst i presset te over tid.Tiden det tar Sheng Puerh å nå modning er svært avhengig av lagringsstedet, tettheten til det pressede materialet, temperatur og fuktighet.Med riktig produksjon og aldring er den naturlige soppveksten svært gunstig for helsen vår.I moderne termer kan vi si at en godt modnet og fermentert te har pro-biotika som er gunstig for fordøyelsessystemet vårt og kroppens generelle konstitusjon.
En gammel Sheng Puerh har ofte jordaktige/treaktige/kamfertoner, er søt, har en agarwood/chen xiang-lukt, og kan være veldig varmende når den konsumeres.Autentisk høykvalitets alderen Sheng Puerh (25+ år) er verdt store pengesummer, og samles inn, auksjoneres, foræres osv. I moderne tid blir Sheng Puerh ofte konsumert når den fortsatt er veldig ung (noen måneder til et par år).I denne formen vil teen ha en tendens til å være mer bitter/snerpende enn dens gamle motpart, og smaksprofilen vil være mer vegetabilsk og fruktig.
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Etter gjæring ｜ Vår, sommer og høst
