Når det gjelder sort te-kvaliteter, bør teelskere som ofte lagrer i profesjonelle tebutikker ikke være ukjent med dem: de refererer til ordene som OP, BOP, FOP, TGFOP, etc., som vanligvis følger navnet på den som produserer. region;litt gjenkjennelse og en god ide om hva du tenker på vil få deg til å føle deg mer eller mindre komfortabel når du kjøper te.
Det er verdt å merke seg at slike termer for det meste finnes på sort te med én opprinnelse som ikke er blandet (som betyr at de er blandet sammen med forskjellige opprinnelser, årstider og til og med typer te) og er laget av den "ortodokse" tradisjonelle svart te-produksjonen metode.På det siste trinnet i produksjonen blir teen "gradert" av en spesiell sikt, og sort te skilles dermed.
Hver karakter er stort sett representert med en enkelt stor bokstav med sin egen betydning, for eksempel P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ......, etc., som er sammenkoblet med hverandre for å danne forskjellige karakterer og betydninger.
Oransje er ikke oransje, Pekoe er ikke hvitt hår
Ved første øyekast ser det ikke ut til å være komplisert, men på grunn av den generelle utviklingen over tid har lagene gradvis multiplisert og blitt mer og mer kompliserte, med den mest grunnleggende "OP" og over, som senere har utviklet seg til en så lang og forvirrende ord som "SFFTGFOP1".
Dessuten er det en feiltolkning og feiloversettelse av ordets betydning forårsaket av forstyrrelsen.For eksempel blir det mest grunnleggende nivået av "OP, Orange Pekoe" ofte tvangstolket eller oversatt som "Willow Orange Pekoe" eller "Orange Blossom Pekoe" - dette er faktisk en veldig lett å forårsake misforståelse ...... spesielt i de første dagene da kunnskapen om svart te ennå ikke var populær.Noen telister, teemballasje og til og med tebøker ville til og med forvekslet te med OP-kvalitet som te med hvite hår med appelsinduft, noe som får folk til å le og gråte en stund.
Strengt tatt stammer ordet "Pekoe" fra den kinesiske teen "Bai Hao", som refererer til den tette veksten av fine hår på de unge knoppene av teblader;men faktisk, innen svart te, er det åpenbart ikke lenger relatert til "Bai Hao".Ordet "Oransje" ble opprinnelig sagt for å beskrive den oransje fargen eller glansen på de plukkede tebladene, men ble senere et rangeringsord og har ingenting med oransje å gjøre.
I tillegg er en annen myte som har blitt stadig mer vanlig de siste årene forvekslingen av tekvalitet med tedeler og plukkekvalitet;noen legger til og med ved diagrammer om teblader, og tror at "det tredje bladet som plukkes er gradert som P, det andre bladet som plukkes er gradert som OP, og det første bladet som plukkes er gradert som FOP ......".
Faktisk, ifølge resultatene av feltbesøk i eiendommene og tefabrikkene, er plukking av svart te alltid basert på en kjerne av to blader, opptil tre blader som standard, og karakteren vil først bli bestemt etter den endelige karakterprosedyren , som representerer størrelsen, tilstanden og finheten til den ferdige teen etter sikting og gradering, og har ingenting med plukkedelen å gjøre.
De vanlige karakterene er listet opp her som følger
Svart te-karakterer på et øyeblikk
OP: Orange Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe.
BOPF：Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: Flowery Orange Pekoe.
FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP: Fin Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
SFTGFOP: Superfin Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
I tillegg til de engelske bokstavene vil det av og til være tallet "1", slik som SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, som betyr toppkarakteren i klassen.
I tillegg til de ovennevnte karakterene vil du av og til se ordene "Fanning" (fin te), "Dust" (te i pulverform) og så videre, men denne typen te lages kun til teposer, de fleste finnes bare på markedet i sørasiatiske land som en måte å lage daglig melkete på, og er mindre vanlig i andre land.
Passer for materialet, passer for stedet
I tillegg må det igjen og igjen understrekes at det noen ganger ikke nødvendigvis er et absolutt forhold mellom karakteretiketten og kvaliteten på te - selv om det ofte på spøk sies at jo flere engelske bokstaver, jo dyrere ...... men dette er heller ikke uunngåelig;det avhenger hovedsakelig av produksjonsområdet og egenskapene til teen, samt hva slags smak du liker og hva slags bryggemetode du vil bruke.metode for brygging.
For eksempel Ceylons UVA sort te, fordi det legges vekt på den rike og sterke aromaen, spesielt hvis du ønsker å brygge en sterk nok melkete, må den være finknust BOP;derfor er den store bladkarakteren svært sjelden, og den samlede vurderingen og prisen er ikke like høy som BOP- og BOPF-karakterene.
I tillegg, selv om graderingssystemet for svart te er generelt vanlig over hele verden, har ikke alle land og opprinnelser en slik variasjon av gradering som nevnt ovenfor.For eksempel har Ceylon te, som hovedsakelig er kjent for sin knuste sorte te, ofte kun BOP, BOPF og opp til OP og FOP gradering.Kina er kjent for sin kung fu svart te, så hvis varene selges direkte fra opprinnelsen, har de fleste av dem ikke slik gradering.
Som for India, selv om det er verdens opprinnelse til den mest underavdeling av de mest detaljerte, men interessant, hvis Darjeeling opprinnelse direkte til eiendommen for å spørre og kjøpe te, vil finne at selv om te er toppen, den høyeste er bare merket til FTGFOP1;som for forkant av "S (Super)" ordet, er det ikke før inn i Calcutta auksjon markedet, av de lokale auksjonarius å legge til.
Når det gjelder vår svarte te fra Taiwan, på grunn av formen for teproduksjon som ble arvet fra de første dagene av det japanske styret, derfor, i området Yuchi, Nantou, hvis den svarte teen laget i Yuchi-grenen til Taiwan Tea Improvement Farm og Riyue Old Tea Factory, som har en lengre historie og følger det tradisjonelle utstyret og konseptene, noen ganger kan du fortsatt se te-modellene som BOP, FOP, OP, etc. merket med karakteren.
Imidlertid har svart te fra Taiwan i det siste tiåret gradvis gått over til hovedstrømmen av helbladste uten å kuttes, spesielt etter blomstringen av svart te med små blader som inneholder det tradisjonelle oolong-te-konseptet, er gradert te enda sjeldnere.
Innleggstid: 27. februar 2023